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Código: INAK0209
Nivel: 2
Cualificación profesional de referencia:
Obtención de aceites de semillas y grasas
Referente Legislativo:
- REAL DECRETO 1228/2006, de 27 de octubre, por el que se complementa el Catálogo nacional de cualificaciones profesionales, mediante el establecimiento de determinadas cualificaciones profesionales, así como sus correspondientes módulos formativos que se incorporan al Catálogo modular de formación profesional (BOE 03-01-2007).
Competencia General:
Realizar operaciones de obtención de aceites de semillas y de grasas comestibles, preparando la maquinaria y equipos. Realizar y controlar las fases de recepción, limpieza, secado, almacenamiento de materia prima, así como las actividades de tratamiento, elaboración, extracción y envasado de aceites de semillas y grasas,
siguiendo la normativa de calidad y seguridad alimentaría.
Ámbito Profesional:
Ocupaciones y puestos relevantes:
Operador/a de línea de envasado de aceites de semillas. Operador/a de máquinas para elaborar aceites y grasas comestibles. Operador/a de máquinas para elaborar y/o refinar aceites y grasas comestibles. Operador/a de máquinas para refinar aceites y grasas comestibles. Operador/a de proceso de preparación y extracción de aceites de semillas y grasas. Operador/a de recepción de semillas y materias primas. Trabajador de la elaboración de aceites y grasas.
Requisitos necesarios para el ejercicio:
Referencia Legislativa:
- Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, por el que se establecen trece certificados de profesionalidad de la familia profesional Industrias alimentarias que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad y se actualiza el certificado de profesionalidad establecido como anexo I en el Real Decreto 1380/2009, de 28 de agosto (BOE 08-06-2011).
Observaciones generales acerca de los espacios formativos:
No debe interpretarse que los diversos espacios formativos identificados deban diferenciarse necesariamente mediante cerramientos.
Las instalaciones y equipamientos deberán cumplir con la normativa industrial e higiénico sanitaria correspondiente y responderán a medidas de accesibilidad universal y seguridad de los participantes.
El número de unidades que se deben disponer de los utensilios, máquinas y herramientas que se especifican en el equipamiento de los espacios formativos, será el suficiente para un mínimo de 15 alumnos y deberá incrementarse, en su caso, para atender a número superior.
En el caso de que la formación se dirija a personas con discapacidad se realizarán las adaptaciones y los ajustes razonables para asegurar su participación en condiciones de igualdad.
Observaciones:
Ir a MF0552_2 Recepción y preparación de semillas y materias grasas
- Unidad Didáctica: Aceites de origen vegetal.
- Unidad Didáctica: Aceites y grasas de origen animal.
- Unidad Didáctica: Recepción y almacenaje de semillas oleaginosas.
- Unidad Didáctica: Recepción y almacenaje de frutos oleaginosos y grasas animales.
- Unidad Didáctica: Pretratamiento y prensado de las semillas y frutos oleaginosos.
- Unidad Didáctica: Controles de calidad en los procesos de recepción, pretratamiento y prensado.
- Unidad Didáctica: Seguridad e higiene en el proceso de recepción, preparación y prensado.
Ir a MF0553_2 Extracción de aceites de semillas
Ir a UF1087 Obtención de Aceites de Semillas y de Otras Materias Grasas
Capacidades y criterios:Ir a UF1088 Obtención de Harinas y Tortas Oleaginosas
Capacidades y criterios:Ir a MF0554_2 Elaboración de grasas y margarinas
- Unidad Didáctica: Maquinaria y equipos que intervienen en la elaboración de margarinas y grasas.
- Unidad Didáctica: Elaboración de margarinas.
- Unidad Didáctica: Elaboración de grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Control de calidad de margarinas y grasas.
- Unidad Didáctica: Salud laboral en los procesos de obtención de margarinas y grasas.
Ir a MF0555_2 Envasado y embalaje de aceites de semillas y grasas
- Unidad Didáctica: Limpieza y mantenimiento de las líneas de envasado y embalaje de aceites y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Envases y materiales para el envasado y embalaje de aceites y grasas.
- Unidad Didáctica: Envasado y embalaje de aceites y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Conformidad y control de envasado y embalaje de aceites y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Salud laboral en los procesos de envasado y embalaje de aceites y grasas.
Ir a MP0225 Módulo de Prácticas Profesionales no Laborales de Obtención de Aceites de Semillas y de Grasas
- Unidad Didáctica: Mantenimiento de equipos y áreas de recepción y preparación de semillas y de materias grasas.
- Unidad Didáctica: Operaciones y fases de recepción, tratamiento y preparación de semillas y de otras materias grasas.
- Unidad Didáctica: Operaciones correspondientes a la extracción de aceites.
- Unidad Didáctica: Obtención de harinas y tortas oleaginosas (turtos).
- Unidad Didáctica: Fabricación de margarinas y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Envasado y embalaje de aceites y grasas.
- Unidad Didáctica: Integración y comunicación en el centro de trabajo.
Nuestro portfolio se compone de cursos online, cursos homologados, baremables en oposiciones y formación superior de postgrado y máster
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