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Lorena P. M.
JAÉN
Opinión sobre Curso de Dependiente de Frutería + Manipulador de Alimentos en Frutería (Doble Titulación)
Gracias a este curso he podido aumentar mi formación como manipuladora de alimentos y optar a una gama más amplia de productos.
Pedro A. S.
SEVILLA
Opinión sobre Curso de Dependiente de Frutería + Manipulador de Alimentos en Frutería (Doble Titulación)
He disfrutado mucho con este curso, las dudas que he tenido han sido resueltas en muy poco tiempo. Muy recomendable.
Lorenzo F. T.
MÁLAGA
Opinión sobre Curso de Dependiente de Frutería + Manipulador de Alimentos en Frutería (Doble Titulación)
Estoy bastante contento con haber superado el curso, me ha aportado diversos conocimientos interesantes de frutería.
Amelia S. A.
MURCIA
Opinión sobre Curso de Dependiente de Frutería + Manipulador de Alimentos en Frutería (Doble Titulación)
Me ha parecido un curso muy entretenido y fácil de entender. Lo recomiendo.
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- La cadena alimentaria
- Definición de manipulador de alimentos
- Obligaciones del manipulador de alimentos
- Características de los alimentos de calidad
- Tipos de alimentos
- Concepto de nutriente
- La composición de los alimentos
- Proceso de nutrición
- Factores que contribuyen a la transmisión
- Principales tipos de bacterias patógenas
- Clasificación de las ETA
- Prevención de enfermedades transmisibles
- Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria
- Métodos de conservación físicos
- Métodos de conservación químicos
- Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos
- Requisitos en la recepción y el transporte
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos
- Hábitos del manipulador
- Estado de salud del manipulador
- Limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Desinsectación y desratización
- Principales novedades
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Cómo facilitar la información al consumidor
- La producción primaria
- El transporte y almacenamiento de frutas y hortalizas
- La exposición y venta al público de frutas y hortalizas frescas
- Manipulación doméstica de frutas y hortalizas
- El procesado de vegetales
- Métodos de limpieza en seco
- Métodos de limpieza húmeda
- Riesgos sanitarios derivados del consumo de frutas, hortalizas y otros productos vegetales
- Condiciones higiénico sanitarias del manipulador en el sector hortofrutícola
- Conceptos básicos del APPCC
- Objetivos y ventajas del APPCC
- Fases del APPCC
- Guía de Prácticas Correctas de higiene (GPCH)
- La trazabilidad en la cadena alimentaria
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La fruta es un producto comestible que se obtiene de árboles o plantas y que, generalmente, se consumen una vez han alcanzado la madurez organoléptica. La fruta se caracteriza por tener un sabor dulce y ácido y por tener muchas propiedades nutritivas. Los especialistas recomiendan, que por su alto nivel nutricional, se deben incluir en la dieta diaria, sobre todo en el desayuno.
Características de la fruta
Funciones de un dependiente de frutería
¿Qué habilidades y requisitos debe tener un frutero?
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